Bạn có bao giờ tự hỏi vì sao ngày càng nhiều người trẻ mắc bệnh? Vì sao xã hội phát triển, thuốc men đầy đủ mà bệnh lại ngày một nhiều?
Thật ra, phần lớn là vì chúng ta sống ngược lại với quy luật tự nhiên – quy luật Âm Dương.
Sống khỏe cần hiểu: Cơ thể cần gì để sống?
Muốn cơ thể khoẻ, tế bào cần đủ 4 nhóm chất quan trọng:
- Đạm – nuôi tế bào, tạo máu.
- Béo – giữ ấm, tạo nhiệt, giúp hấp thụ vitamin.
- Đường tốt – cung cấp năng lượng cho não, cho bạch cầu hoạt động.
- Tinh bột và khoáng chất – là nguồn năng lượng cơ bản, giúp cân bằng nhiệt trong cơ thể.
Nhiều người sợ đường, sợ béo mà kiêng khem cực đoan. Nhưng không ăn béo cũng mỡ máu, không ăn đường vẫn tiểu đường là vậy.
Điều quan trọng là ăn đúng loại, đúng cách, đúng thời điểm.
Ăn đúng không chỉ là ăn đủ chất, mà còn phải ăn đủ vị
Vai trò của 6 vị dẫn dưỡng chất
Tạo hóa ban cho chúng ta 6 vị tự nhiên để nuôi và dẫn dưỡng chất đến đúng nơi cơ thể cần:
- Chua – dẫn lên não, thông tắc nghẽn, giúp tỉnh táo.
- Chát – dẫn xuống chân, giúp chắc xương, khỏe dây chằng.
- Đắng – làm mát cơ bắp, mát gan, rã mỡ.
- Cay – dẫn vào tuỷ xương, làm ấm cơ thể, trị lạnh đau.
- Ngọt – giúp lưu thông toàn thân, giải nhiệt, tăng đề kháng.
- Mặn – giữ nước, làm ấm thận, giúp tế bào trao đổi chất.
Điều gì xảy ra khi mất cân bằng các vị?
Không có vị nào là xấu – chỉ sai khi ta lạm dụng một vị hoặc thiếu vắng một vị trong thời gian dài.
Ví dụ: Ăn chua quá nhiều mà không ăn chát – dễ rụng tóc, nhão cơ, lạnh da. Ăn cay mà không có đắng – nóng gan, nổi mụn.
- Mỗi vị là một “chìa khóa” để mở cánh cửa dẫn dưỡng chất đến từng bộ phận cơ thể.
- Nếu chỉ ăn đủ chất mà thiếu vị, cơ thể sẽ nơi thừa nơi thiếu – sinh ra rối loạn.
Âm dương trong thực phẩm – cần biết để ăn đúng giờ, đúng mùa
- Vị cay – chát – mặn là dương → nên ưu tiên ăn buổi tối và trưa.
- Vị chua – đắng – ngọt là âm → nên ăn vào sáng và trưa.
- Củ dưới đất như khoai, củ sen, gừng… dương hơn rau lá trên mặt đất.
- Trái cây như cam, bưởi, dưa hấu… gần mặt trời – âm hơn.
- Nấu chín sẽ làm thực phẩm dương hơn ăn sống.
Buổi tối là giờ âm – đừng nạp thêm thực phẩm âm như trái cây, nước đá, rau luộc nguội. Hãy thêm gia vị cay nhẹ, chút dầu tốt, ăn món hầm ấm nóng – giúp tuỷ làm việc, tạo máu khi bạn ngủ.
Sống thuận tự nhiên – khoẻ tự nhiên
Tổ tiên ta đã sống khỏe mạnh như thế nào?
Tổ tiên ta ngày xưa không có thuốc men hiện đại, không có máy lạnh, không có đồ tinh chế – mà vẫn sống khoẻ nhờ thuận theo tự nhiên:
- Ăn đúng mùa, đúng vị.
- Dùng lửa, dùng nắng.
- Ăn đủ béo từ hạt, từ dầu tốt, từ mỡ động vật sạch.
- Dùng muối biển, đường tốt, không qua tinh luyện.
Tại sao ngày nay chúng ta lại thường xuyên mắc bệnh?
Ngày nay, chúng ta bỏ lỡ hết:
- Sợ mỡ, sợ đường → mất cân bằng.
- Ăn rau quả lạnh buổi tối → âm thịnh dương suy.
- Uống nước lọc quá nhiều mà không thêm muối → mất khoáng, mệt mỏi.
- Chỉ khi hiểu quy luật âm dương, ta mới làm chủ được sức khỏe của mình.
- Chỉ khi trở về với tự nhiên, ta mới sống thọ, sống khỏe và an yên.
Hãy lắng nghe cơ thể mỗi ngày.
Hãy nhìn lại bữa ăn hôm nay – có đủ 4 nhóm chất? Có đủ 6 vị? Có thuận giờ thuận mùa không?
Chỉ cần vậy thôi, cơ thể bạn sẽ tự sửa chữa – mà không cần đến thuốc men.
Vị Quê Kitchen chúc bạn sống khỏe, thân an lành – tâm bình an.
Nếu bạn thấy điều này ý nghĩa, hãy chia sẻ cho người thân yêu – để cùng nhau sống khoẻ, sống vui, sống thuận tự nhiên
About The Author
